Notre histoire
Quatre générations, un même rêve
En 1946, un jeune pâtissier ouvre une biscuiterie-pâtisserie à Kaysersberg. Quatre-vingts ans plus tard, ses recettes et son geste sont toujours là, et c'est une quatrième génération qui reprend le tablier.
1946
Kaysersberg
Frédéric Kiesele, jeune pâtissier alsacien, ouvre son premier magasin. Une biscuiterie-pâtisserie à Kaysersberg. Ses créations, gourmandes et soignées, trouvent vite leur public : le bouche-à-oreille fait le reste, et la petite boutique trouve rapidement le succès.
1949
Colmar, quartier Logelbach
La fabrication déménage à Colmar. La maison grandit, discrètement, sans jamais perdre son geste artisanal. Les gourmandises de Frédéric se trouvent désormais dans tous les marchés de Colmar.
1954
Les premiers moulages, faits main
Frédéric Kiesele façonne et peint lui-même les tout premiers moulages en chocolat. Un savoir-faire qui n'a plus quitté la maison depuis.
1969-1971
L'usine s'installe en plaine
La construction du site de Sainte-Croix-en-Plaine démarre en 1969. Dès 1971, les premiers moulages sortent de la nouvelle usine, celle où nous travaillons encore aujourd'hui.
1973-1978
Deux agrandissements, une ambition
Deux extensions successives portent l'atelier à 5 500 m². La demande grandit, la maison s'organise pour y répondre sans jamais sacrifier la qualité.
1984
Deuxième génération
Frédéric Kiesele fils reprend l'entreprise avec ses frères et sœurs. La chocolaterie reste ce qu'elle a toujours été : une affaire de famille.
2005
Troisième génération
Christine Kiesele-Zimmer, petite-fille du fondateur, reprend la maison avec son mari Bertrand Zimmer. Mêmes recettes, même exigence.
2026
La relève est là
Jonas Zimmer, quatrième génération, son associé et ami Valentin Holder reprennent le flambeau, avec la même conviction que Frédéric en 1946 : la qualité, le prix, le local.
Nos valeurs
Ce qui ne change jamais
100 % pur beurre de cacao
Pas de graisse végétale ajoutée. Du vrai chocolat, un point c'est tout.
Décoré à la main
Chaque moulage est peint et fini à la main, pièce par pièce, dans notre atelier.
Fabriqué en Alsace
De la fonte du chocolat à l'emballage, tout se fait à Sainte-Croix-en-Plaine.
Venez pousser la porte de l'atelier
Notre boutique de Sainte-Croix-en-Plaine vous accueille. Et un immense merci à vous tous, petits et grands, qui faites vivre la maison depuis 1946.
Nous rendre visite